リニューアルに際し、野菜ソムリエアンバサダーとして、「やさい家 めい」「AWkitchen」「FARM AKIRA」など、
数々の人気レストランを生み出してきた実力派シェフ・渡邉 明氏をプロデューサーに迎えました。
90年代より100人にも上る弟子たちを世に送り出してきた、日本を代表するイタリアンシェフの一人です。

自ら全国の畑を歩き回り、バーニャカウダやデトックスウォーター等、数々のトレンドを生み出す。
「料理の鉄人」「ソロモン流」「食彩の王国」等、TV雑誌等メディアにも多数登場。
シャンパーニュ騎士団 オフィシエ・ドヌール（名誉隊長）、高知県観光特使、野菜ソムリエ協会公認「野菜ソムリエアンバサダー」等、
表彰歴も多数。またレシピ本「AWkitchenのパスタレシピ50」など著書も多数出版。

現在は、表参道「Trattoria庭」を拠点に、培ってきた技術・ノウハウを活かし、コンサルタントやプロデューサーとしても活躍しています。

そんな渡邉氏が監修する行列必至の人気店「AWkitchen」をアレンジしたビュッフェが名古屋に初上陸。
若いシェフ達へしっかり技術伝承し、新たなメニューとしてお届けします。